インスタグラムに投稿したビリヤニのレシピです！よろしければ、インスタグラムものぞいてみてくださいね～♪
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【Sita的ビリヤニの作り方】
手抜きがたくさん！本気のレシピから比べたら邪道！
…かもしれないけれど、

おうちごはんですから、日本で手に入る食材で、簡単に作れたら、それでいいじゃない？
基本のスパイスがあればできちゃうよ。Sitaの基本のレシピセットについているスパイスでOK！
手順もほとんど、基本のレシピセットのカレー作りと似ています。

では作り方いってみようー！
写真は、右上から→左下の順で見てね。
今回はベジ(野菜)ビリヤニです。使うお野菜はなんでも大丈夫。

1：具材のお野菜を切る(今回はみじん切りにしたよ)

2：鍋に油を熱して、ホールスパイスを入れる(今回はクミンシードとマスタードシード、カレーリーフを入れました)。スパイスの香りがたってきたら、玉ねぎ(みじん切り)を入れて炒める

3：パウダースパイス(今回はターメリックパウダースパイス、コリアンダーパウダー、クミンパウダーを使用)を入れて全体的になじませる。なじんだところへトマトを投入。

4：具材となるお野菜を投入(今回はキャベツ、にんじん、ピーマンを使用)

5：具材全体にスパイス色がついたら、洗ったお米(バスマティライス)を入れて。全体的にまぜる！

6：お水を投入。

7：沸騰したら弱火にして、塩とガラムマサラ(今回はMDHハイデラバードビリヤニマサラを使用。キッチンキングでも出来るよ！)を入れて全体に混ぜて。
あとは鍋に蓋をして炊けるの待ち。

8：水気がなくなってお米が炊けていたら完成ー！
★完成後、火を止めたらしばらくそのまま放っておくと、お米がベタベタしません。蒸らし作業(つまり、しばらく放置)するとうまく炊き上がります。 ・
★バスマティライスとお水の割合はだいたい1:1.5が目安かな。
バスマティライスの1.5倍くらいのお水を入れてみたら良いです。
トマト等汁気の多い具材を入れた場合はお水の量を減らして。具材や鍋の性質に合わせて微調整してください。

適当だけれども、適当でも出来ちゃう！ってこと。
ビリヤニにはライタ(ヨーグルトのサラダ)を合わせるとぴったり◎です。

各おうち独自&自慢のビリヤニを作ってみてくださいね。
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『インドごはんを身近なものに』SitaBazaar
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